打邊爐固然無肉不歡，蔬菜也不見得是配角。繼上次介紹打邊爐的肉類海鮮，今次便講講哪裡買適合火鍋的蔬菜粉麵，包括不少人至愛的白蘿蔔、豆腐，還有甚麼可以代替唐生菜、冬菇，一覽英國打邊爐食材。
白蘿蔔
英國不少超市都可買到白蘿蔔，叫作「Mooli」或「Radish」，Asda、Tesco、Sainsbury 等都有，價錢亦較平。另外中式超市、中東超市亦可買到，但通常價錢較貴。
粟米
英國超市可買到的粟米，通常是已去皮、切成一段段，稱作「Corn on the Hob」，味道鮮甜。
南瓜
超市最常買到的是奶油南瓜（Butternut squash），為葫蘆型南瓜的一種，較一般南瓜鮮甜，火鍋或煮湯都適合。
翠肉瓜
超市買到的翠肉瓜稱作「Courgette」，有來自英國本地、西班牙、摩洛哥等地種植。除了切片用來打邊爐，韓燒也是一絕。
秋葵
秋葵是超市常客，一包包擺放在架上，很容易便可找到。稍微燙一燙便可，秋葵一煮久了，便會變得軟腍腍。
蘑菇
冬菇雖然在英國超市可買到，但不便宜，價錢可以是其他菇的四倍。反正磨菇又多又平，試過用來打邊爐，味道尚不錯，可當作代替品。
羅馬生菜
羅馬生菜（Roman hearts lettuce）口感爽脆，通常用作沙律，尤其是凱薩沙律。超市的羅馬生菜相當便宜，味道鮮甜，打邊爐可拿來代替唐生菜。
大白菜
超市偶爾會見到「Chinese leaf lettuce」，亦即是大白菜，通常獨立一棵包裝售賣，與豬肉片一同在鍋內涮涮後進食，相當合襯。
菠菜
超市大部分蔬菜都相對便宜，菠菜便是其中之一。超市一般售賣菠菜苗（Baby spinach），本地人通常拿菠菜作沙律，但用來打邊爐亦不錯。
芽菜
芽菜（Bean sprout）比想像中更常出現在超市之中，幾乎每間都有。芽菜稍為淥一淥，便可去除草青味。
芫荽
芫荽（Coriander）令火鍋生色不少，超市可買到包裝的，或是連根一大捆的，甚至是連盆發售的。
豆腐
超市如 Tesco 可買到紙盒包裝的滑豆腐，適合火鍋，可長期存放。中超可買到食用期較短的新鮮嫩豆腐，價格相對便宜。
響鈴
響鈴真的絕跡西超，只能在中超買到，售價比較高，一盒可以比一塊牛扒還要貴，不太捨得食。
辛辣麵
韓國辛辣麵風靡全球，無論是中超或西超，都很容易買到，而且是韓版，分別只在於價錢。Sainsbury不時作特價，可買到便宜的辛辣麵。
出前一丁
西超買到的出前一丁大多是歐洲製造，到中超則買到香港製造的出前一丁，無論味道或口感，都是那種吃慣的熟悉感。
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